牛肚其實并不是牛的肚子，而是牛的胃。牛肚吃起來有嚼勁，除了辣炒、爆炒之外，還可以燉成營養豐富的牛肚湯。湯里加上蘿卜、枸杞、當歸等配菜的話，口感豐富，非常滋補。牛肚我們可以用高壓鍋來燉，可以在比較短的時間內燉的非常軟爛但是不會老。那么高壓鍋燉牛肚要多久口感最好呢？

牛肚用高壓鍋壓幾分鐘口感最好

建議壓20-30 分鐘。高壓鍋的氣密性比較強。 與普通鍋相比，燉牛肚可以燉得很快。 通常，一塊牛肚可以在高壓鍋里燉20分鐘左右。 不過，如果喜歡吃軟一點的，可以適當延長燉煮時間，烹飪時間大約30分鐘。但要注意燉的時間不能太長，否則牛肚會失去原有的嚼勁。

牛肚燉湯放什么比較好

牛肚湯可搭配胡蘿卜、白蘿卜、當歸、枸杞等材料，味道鮮美，營養價值更高。青菜一把，粉條少許，植物油適量，喜歡辣椒的朋友請準備辣椒粉、鹽、味精、雞精等調味料，想要香味濃郁的可以準備一些八角（ 八角茴香，月桂葉）。 對了，別忘了準備兩根豬筒骨，焯水后燉煮成高湯備用。

喝牛肚湯有什么好處

1、健胃消食

牛肚性平，味甘。 屬于脾胃經。 具有補虛健脾之功效。 它富含蛋白質、脂肪，還含有鈣、鐵、鋅等礦物質。 牛肚湯的輔料是：芡實、山藥、山藥中含有淀粉糖化酶，能促進食物消化，有健脾胃的作用。 適量食用牛肚湯，可健胃消食。

2、補氣養血

牛肚中含有豐富的鐵、磷、鈣等礦物質。 鐵能促進血紅蛋白的產生，增強造血功能。 山藥和芡實含有大量的維生素、膳食纖維等。促進血液循環，牛肚湯有補氣養血的功效，適合氣血不足、體質虛弱的人食用。