酸奶我們為了可以長期保存，通常都會放在冰箱冷藏里保存，特別是有的酸奶要求冷藏保存，這樣可以保證里面的有益菌保持活性。不過冰箱里的溫控總有出現問題的情況，這就會導致冷藏溫度非常低，可能酸奶拿出來都凍住了。那么酸奶凍住的話可以用熱水泡嗎？

酸奶凍住了可以用熱水泡嗎

不建議這么做。酸奶的主要成分是活性乳酸菌，能阻止蛋白質發酵，減少腸道內氣體的產生，從而減輕腹脹、消化不良等癥狀。 正常情況下，活性乳酸菌在0℃～4℃的環境中存活期是靜止的，但隨著環境溫度的升高，乳酸菌會迅速繁殖和死亡。 這時候，乳酸菌飲料就無法生存了。 酸性乳制品的營養價值也會大大降低。

酸奶凍住了怎么解凍

室溫解凍即可。酸奶一般需要在較低的溫度下保存，但是酸奶凍住，說明溫度過低，會使酸奶中的有益菌大大減少，食用酸奶的營養價值也會大打折扣，但是 其中所含的營養成分完好無損。 為了防止有益菌被低溫殺死，冰箱的溫度最好調到2-6度。

酸奶可以加熱吃嗎

常溫酸奶可以加熱。常溫酸奶是經過巴氏殺菌和熱處理的酸奶，不含活性益生菌。 所以常溫加熱酸奶不會流失營養，冬天想喝熱飲時，可以喝加熱的酸奶。如果酸奶需要在低溫環境下保存，就不能加熱飲用，需要保持這種乳酸菌的活性。如果覺得酸奶太涼，只能裝在瓶子里隔水捂熱，不能直接加熱。