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燉魚放啤酒好吃嗎

時間:2021-09-29 10:17:05 來源:趣丁網 作者:小楓子

魚肉營養豐富,對身體非常好,特別是小孩子的話,經常吃魚肉有助于身體發育。魚肉的做法有很多種, 比如紅燒、煎、炸、烤等等,各有不同的滋味,也有的人在燉魚的時候習慣加入一點啤酒,不僅可以去腥氣,而且還可以讓魚更入味,并且有啤酒的香味。

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燉魚放啤酒好吃嗎

好吃的,有專門的菜就是啤酒燉魚。燉魚加啤酒,不僅可以去除葷腥氣,還可以吸收啤酒的香味,讓魚更入味。入口不僅有魚本身的鮮香,還有啤酒麥香,真是絕妙的搭配。

第一步:

首先起鍋燒油,先將購買的豆腐醬倒入鍋中炒出香味,然后加入花椒、大料、蒜瓣、蔥、姜片翻炒均勻。 這個味道有點辣,有點咸。 和燉魚有很大的不同,它需要各種香料和調味料。

第二步:

將香料和調味料炒香后,我們就可以將買好的清洗干凈的魚倒入鍋中,翻炒片刻后倒入一瓶啤酒,用小火慢燉,等收汁在鍋里很快。晾干后倒入糖、蒜末,用大火收汁即可出鍋。

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燉魚放啤酒起什么作用

用啤酒腌制牛肉、鴨肉等肉纖維較韌的肉類,可以起到軟化的作用; 在加工魚蝦時,加入少許啤酒則可以起到很好的去腥作用。啤酒即使經過高溫烹煮,仍能保留小麥的香氣。啤酒有去除腥味,留香的作用,大大提升了魚的風味。 為了變腥為鮮,在烹調時也可以用啤酒代替水,可以去腥,增加鮮味,使湯汁更鮮香。啤酒燉魚是一種以啤酒和魚為主要原料,以豆腐醬和花椒八角為輔料制成的美味佳肴。 成品啤酒燉魚吃起來又辣又咸,還有啤酒和魚的香味。

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燉魚的技巧

1、不管是什么魚,什么做法,要想好吃,最重要的就是去腥。魚鱗、魚鰓、內臟、黑膜、魚血都是魚腥味的來源,所以一定要清洗干凈。

2、魚入鍋前,用蔥、姜、白酒腌制。料酒在加熱時才會蒸發,如果用料酒,不僅不能去除腥味,而且會使魚變酸,味道怪怪的。

3、除了蒸魚,其他方法都需要煎魚。煎魚時,魚肉不能裹面粉,但一定要記得“用冷油熱鍋”,以免魚粘鍋。煮好后不要急著翻鍋,等一面煮熟定型后,搖晃鍋子,魚自然可以與鍋分離,再把它翻過來。

4、無論是紅燒魚還是糖醋魚,都不要加料酒。換成“1黑2白”,即陳醋、白酒、白糖。老醋和白酒都是揮發性的,燉的時候可以帶走腥味,并增加魚的香味。白糖可以提高新鮮度,魚肉會更加鮮美嫩滑。

5、燉的時候翻面要小心,不然魚容易破皮。可以多加湯,用勺子把湯倒在魚身上,沒有必要翻身。紅燒魚看起來更好吃。

燉魚放啤酒好吃嗎4

魚肉有什么營養價值

1.增強體質

魚肉味道鮮美,富含礦物質。其中鈣、鎂、磷等元素較為豐富。吃魚肉可以起到促進骨骼健康的作用,魚肉中鋅的含量高,可以增強代謝酶的活性,促進肌肉的生長。此外,豐富的蛋白質可以為人體肌肉的合成提供原料。適當食用一些魚肉可以增強體質。

2.補充營養

魚肉又嫩又好吃。魚肉富含蛋白質、不飽和脂肪酸、多種維生素和鈣、鋅、磷、鎂等礦物質元素。食用魚肉后,這些營養素進入人體,有助于促進人體的生長發育。 ,并能維持人體正常的生理機能。

3.保護心腦血管

魚肉味道鮮美,營養豐富。魚肉含有多種維生素、不飽和脂肪酸、礦物質等營養成分。這些營養物質進入人體后可以保持血管的彈性。在一定程度上可以防止過多的脂肪在血液中堆積。該管適用于部分冠心病、動脈硬化等患者,還具有保護和預防心腦血管的作用。

4. 改善皮膚狀況

魚肉營養豐富。適當吃一些魚肉也有美容作用。魚肉富含維生素和礦物質。吃魚肉促進新陳代謝,有很好的抗氧化作用。有助于防止自由基攻擊細胞并導致皮膚細胞。衰老和損傷可以撫平皮膚,調節油脂平衡,而蛋白質可以提供人體合成膠原蛋白的原料,所以適當吃魚肉可以美化皮膚。

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