紫甘藍就是紫色的包菜，它的葉片富含花青素，所以都是紫色的，花青素易溶于水，所以清洗紫甘藍的時候水是會變成紫色的。紫甘藍的葉片一片片包裹著的，難免里面會有蟲子，那么怎么清洗它比較干凈衛生呢？

怎樣清洗紫甘藍比較衛生

紫甘藍洗前先用鹽水浸泡5-10分鐘，可以有效去除里面的蟲子，然后用刀切開，用水洗干凈。 紫甘藍又稱紫圓白菜，它的葉子是紫紅色，葉面有蠟粉，球莖近圓形。營養豐富，尤其富含維生素C、U和更多的維生素E和B。

紫甘藍怎么洗出來是藍色的水

紫甘藍中所含的花青素和維生素，易溶于水，清洗時遇水呈紫色。因此，為了保持紫甘藍的營養，建議紫甘藍涼拌食用的時候不要焯水。 如果想保持紫甘藍原本的鮮亮紫紅色，可以在加熱前加少許白醋。

紫甘藍營養價值和功效

紫甘藍的營養成分包括碳水化合物、蛋白質、葉酸、抗壞血酸、維生素A、生育酚等維生素，以及銅、鐵、硒、鈣、錳、鋅等礦物質。紫甘藍可以補骨髓，潤燥內臟，益心，壯筋骨，利臟器，行氣，清熱止痛； 可治療睡眠不佳、多夢、嗜睡、聽力下降、關節屈伸、胃痛等疾病。