夏季是我國天氣多變的一個時期，很多地方都會容易出現大暴雨等惡劣天氣，部分地區就會容易出現淹水，會刑場洪澇災害。很多家里面種的蔬菜都會被洪水淹沒，這種被淹了的菜會容易滋生細菌，不適合繼續食用。

洪水泡過的菜和食物還能吃嗎

不能吃了。

在生活中，被洪水淹沒的食材不應該繼續。因為洪水淹沒的食品中會含有某些對人體有害的物質。吃了以后，會對健康造成一些不良影響。因此，不建議在日常生活中繼續食用雨水浸泡過的食材，由于洪水中含有會對人體造成傷害的各種細菌和微生物，而洪水浸泡過的食材也會有或多或少的變化，因此不建議在日常生活中食用。

生活中最好吃一些新鮮無公害的蔬菜，這樣既能保證食材的食用價值不受外界影響，也不會對人體健康造成不必要的傷害，如果蔬菜在平時生活中被洪水浸泡過，煮熟后食用或去除有害物質比較好。這樣可以保證食材的新鮮度，平時不建議吃一些被洪水淹死的牲畜的肉，這種肉含有一定的有害物質，所以如果平時有淹死的牲畜，最好是直接掩埋，這樣才能有效防止以后災害的發生，所以在平時生活中要注意。

洪水有什么危害

1.環境損害經濟損失

洪水泛濫，農田、房屋、洼地被淹，災區群眾大規模轉移；洪水淹沒引起的群落結構和生境的變化也打破了原有的生態平衡。野生鼠有的溺水，有的遷往高原和鄉村，野生鼠與家鼠的比例結構發生變化。

洪水淹沒了村莊的廁所和污水池，大量動植物尸體腐朽，造成蚊蠅滋生，各種害蟲堆積。

2.水污染

洪澇災害使供水設施和污水排放條件受到不同程度的破壞，如廁所、垃圾堆、禽舍被淹等，可造成井水和自來水水源的污染，水面上殘留大量漂浮物和動物尸體。在受到高溫和陽光的影響后，腐敗和異味會逸出。

洪水還將地面上的大量泥沙沖入水中，使水體感官性質差、渾濁、懸浮物等，一些發達城鄉地區的工業廢水、廢渣、農藥等化學品未能及時轉運和處理。被淹后，當地水環境可能受到化學污染，或部分地區存放有毒化學品的倉庫被淹，化學品泄漏造成大范圍化學污染。

3.食品污染

洪澇災害期間，食品污染的途徑和來源十分廣泛，嚴重影響了食品生產經營的各個環節，往往引發大范圍的食物中毒事件和食源性疾病。

我們認為，洪水是一種大規模的危害，危害非常大，來勢兇猛，會造成很強的破壞性。不僅人口和房屋會被直接淹沒，還會造成許多人員傷亡，甚至農作物也會大大減少。

洪水來了怎么辦

1、洪水圍攻時，當洪水被強基礎、高層平臺或磚混結構和框架結構包圍時，圍堰只能在有序地保護救援或等待山洪陡峭起伏的情況下得以解決。

2、當河岸、干脊或低洼地區的木、土結構物被洪水圍困時，如有通訊條件，可用通訊工具向當地政府和防汛部門報告救援。

3、如無通訊條件，可燃放煙花或揮舞彩衣或集體發聲求助，并向外界發出緊急求助信號，盡快得到救援；緊急情況下，發現較大漂浮物，采取自救措施。

4、遇有洪水時，如被洪水困住，應隨時保持通訊暢通，及時聯系救援人員，最大限度地保證救援。為避免損壞手機內的水，疏散時可將手機放入防水塑料袋中。

5、我國各級政府和防汛機構大都有完善的應急疏散預案。按照防洪部門的要求撤離。疏散過程中，一切行動都要聽從指揮，做到冷靜、迅速、有序，互幫互助，平安無事。避免返回，改變路線，恐慌和繁忙。撤離后，未經防汛部門指令，不得返回。