藕粉是生活中常見的一種保健品，因藕粉容易增加人體的飽腹感，也有利于減少其他的食物的攝入，有利于達到減肥的效果，而深受大家的喜愛，但由于市面上售賣的藕粉質(zhì)量參差不齊。下面小編就和大家一起看看怎么辨別藕粉純不純。

市面上賣的藕粉純嗎

對于市面上賣的藕粉純當下并沒有準確的答案，但是要想買到正宗的還是要認準大品牌。一般來講蓮藕粉在正常情況下是白色(或略帶紅色)無味的粉末。用開水將其沖化后，蓮藕呈紅色，呈半透明膠化，比煮熟的鮮 藕顏色稍淡一些。如呈透明白色、或鴨蛋清色、或淡黑色，則說明是用價格低廉的其他淀粉摻雜使假而成，有的甚至用做菜用的生粉冒充。

怎么辨別藕粉純不純

1、看顏色：純蓮藕粉含有大量的鐵和還原糖等成分，接觸空氣時容易氧化，使蓮藕粉的顏色由白色變?yōu)榈t色。其他淀粉沒有這種變化，是純白色或微黃色。

2、形態(tài)觀察：蓮藕淀粉等淀粉有時呈片狀，但片狀蓮藕淀粉表面有絲狀靜脈，而其他片狀淀粉兩面呈扁平狀。

3、氣味：蓮藕粉有獨特的濃郁香味，其他淀粉是沒有這種香味的。

4、手試：取少許蓮藕粉，用手指揉搓。它的質(zhì)地比其他淀粉細膩光滑，光滑得像脂肪一樣，沒有區(qū)別。

5、品嘗：取少量蓮藕粉放入口中，觸摸即將融化的唾液;而其他淀粉進入后，不但不易融化，還會呈一團或一團的粘性糊狀。

正宗藕粉是什么樣子的

對于正宗藕粉是什么樣子的問題，是很多初次購買該產(chǎn)品的人都有的疑問，就了解如果是純天然產(chǎn)品，那么藕粉聞上去應(yīng)該會有比較自然的淡淡清香，與鮮藕自有的香味是如出一轍的。除非是標注了含有紅棗或桂花等其他輔料，若是能夠聞出很明顯的香精氣味，又或者是毫無氣味，則多半是假冒偽劣的。