辣椒是一種有辣味的蔬菜，可以單炒也可以和各類葷腥食物一起烹飪，增加菜肴的味道，口感更豐富。新鮮辣椒水分充足，果實硬挺，放久了的話比較容易爛，我們可以放進冰箱保鮮保存。但是放在冰箱保鮮或者冷藏層就好了，不要放在冷凍里，會影響口感。

辣椒冰凍了還能吃嗎

可以吃，但是口感不好。

因為辣椒先冷凍再解凍，會變得很軟。 這樣的青椒不僅口感和口感不佳，而且里面的營養(yǎng)成分大量流失，沒有食用價值。如果要保存辣椒，可以選擇存放在家中陰涼干燥通風(fēng)處，或者放入保鮮袋或保鮮盒中，密封好，然后放入用于儲存的冰箱的冷凍室。

辣椒冷凍過是否會壞掉

會容易壞掉。新鮮的辣椒含有水分。 冷凍后，辣椒中的部分游離水會凍成冰，破壞辣椒的肉質(zhì)。 解凍后，你會發(fā)現(xiàn)辣椒變軟了。 如果你再吃它們，它們就沒有原來的味道了，放在常溫里也是容易壞掉的。

新鮮辣椒怎么保存

1,自然干燥法。把鮮辣椒放在太陽下曬干，或自然風(fēng)干后，裝于密封罐里保存。

2,泡菜法。把鮮辣椒放在泡菜壇子里，既不丟失營養(yǎng)，做出來的菜也好吃！

3,醬造法。把鮮辣椒剁碎，放適量食用鹽，密封做醬。