空氣炸鍋是很實用的一種廚房家電，它占地空間比較小，使用起來比較方便，操作比較簡單，是比較受歡迎的一種電器，很多人都會用空氣炸鍋做各種各樣的美食。空氣炸鍋烹飪的時候，食物一般都需要翻面加熱的，在翻面的時候，一般不需要關(guān)掉電源。

一、空氣炸鍋翻面的時候要關(guān)電源嗎

使用空氣炸鍋時是不需要關(guān)閉電源的。

當(dāng)油炸鍋翻過來時，不需要關(guān)掉機(jī)器。空氣油炸鍋可以在中間打開。因為有些食物在烹調(diào)的過程中需要翻面，這時，我們需要從空煎鍋中取出煎鍋，再將食物翻炒。翻面后，將煎鍋送回空中煎鍋。

空氣煎鍋是一種高科技烹飪工具。其原理是用空氣代替原來煎鍋里的熱油，利用類似太陽能熱風(fēng)的對流加熱，在密閉的鍋中形成快速循環(huán)的熱流，使食物得以烹調(diào)。同時，熱空氣還將食物表面的水分吹走，使食物達(dá)到類似于無油煎炸的效果。

二、空氣炸鍋使用技巧

1.首先將氣煎鍋底座安裝好后，放在水平桌上，將要煮的食物放入容器中（根據(jù)實際需要選擇附件），然后蓋上氣煎鍋的爐頭。然后，將空氣煎鍋插入電源，根據(jù)您要做的食物，將定時器和溫控器旋鈕調(diào)整到適當(dāng)?shù)奈恢谩７畔驴諝饧邋伿直_關(guān)會自動打開。

2.烹飪結(jié)束后，關(guān)閉空氣煎鍋電源。然后，把爐頭放在爐頭架上，用架子把空氣煎鍋里的食物拿出來。過程中注意燙傷。待油炸鍋冷卻后再清洗。你可以先用軟布擦拭機(jī)身，然后用水清洗容器。應(yīng)使用軟布清潔防護(hù)罩。清洗完空氣煎鍋后，將煎鍋端蓋緊，啟動開關(guān)加熱1分鐘，使容器干燥，最后將空氣煎鍋置于安全位置。

三、空氣炸鍋常用方式

①回鍋肉、辣子雞丁

通常，四川的回鍋肉需要用小火炸到兩面都略帶褐色，同時，還需要炸很多豬油。這個過程通常有點長。所以我會直接把煮熟的豬肉放進(jìn)去，放涼冷藏，切成薄片，在空氣煎鍋里炸幾分鐘，然后用豆瓣醬、豆豉和蒜葉炒一下。同樣，川渝兩地的麻辣雞丁也非常適合炒鍋預(yù)處理。這些菜需要很多油，先炸雞肉，然后加入豆瓣醬、花椒、花椒等調(diào)味料來烹調(diào)。

做麻辣雞丁時，因為喜歡干焦的感覺，下面沒有錫紙，油會自動排到鍋底。

②走油蹄膀

當(dāng)你做蹄子的時候，你總是需要用油使它們味道更好。不管你的蹄子和胳膊有多干，你都忍不住要把油底殼弄得噼啪作響。你要戴上手套、紗布和太陽鏡才敢接近油底殼。現(xiàn)在有一個空氣煎鍋。首先，把它放在冷水鍋里煮，直到它沸騰去血。然后，用生醬油和老醬油腌制并上色。然后，在空氣煎鍋中炸至皮膚發(fā)紅，頭發(fā)起皺。然后把它放到砂鍋里，用清水、醬油和冰糖燉至酥脆。

③ 炸雞翅、炸排骨、炸蝦仁、炸魷魚、炸魚丸、肉丸等

炒肉食品是先腌制，然后直接放入煎鍋中炸。在中間，我們經(jīng)常翻面，使煎炸更均勻。炒好后，我們可以根據(jù)自己的口味撒辣椒面、花椒面、孜然粉等。魷魚圈或小墨魚，用少許油和辣椒醬拌勻，炒過酒后也是君品。

油炸的肉可以用錫箔紙墊起來，錫箔紙會沾到肉本身的油。它不僅容易清洗，而且略帶油炸。當(dāng)然，像完全無油的伴侶直接在刷底扔油，防止粘鍋。

④ 炸薯條，洋蔥圈

可以在超市的切好的冰箱里買薯條或洋蔥圈，也可以自己買生的，切成條狀，直接放進(jìn)空氣煎鍋里。