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煮雞蛋冷水下鍋還是熱水

時間:2021-06-16 14:17:32 來源:趣丁網 作者:小楓子

很多人會有早餐吃一個水煮雞蛋的習慣,不僅會有飽腹感,還有豐富的營養,滿足一整天的需求。水煮蛋也是比較清淡的做法,可以吃到雞蛋原本的味道,那么我們在煮雞蛋的時候要冷水下鍋還是熱水下鍋呢?

煮雞蛋冷水下鍋還是熱水1

一、煮雞蛋冷水下鍋還是熱水

其實雞蛋冷水和熱水下鍋都可以,水開后要注意控制火候,以免火太大導致雞蛋開裂。相對建議用冷水煮雞蛋。冷水煮蛋能夠使蛋清與蛋黃均勻的受熱,這樣煮出來雞蛋更加滑嫩而且容易剝殼。還能夠減少烹飪時間,一般都是大火煮開后,然后再繼續小中火煮至五分鐘,雞蛋就熟透了,這樣能夠準確的判斷煮蛋時間。冷水煮蛋能夠有效地殺死細菌,而且煮熟了雞蛋不會發硬,熱水煮雞蛋不好判斷雞蛋熟透的時間,而且比較浪費時間。

煮雞蛋冷水下鍋還是熱水2

二、煮雞蛋熱水下鍋會怎么樣

如果雞蛋在水沸騰的時候放鍋煮,雞蛋會突然受到高溫,容易破殼,讓雞蛋里面的蛋黃流出,尤其是剛從冰箱中取出的雞蛋 ,不可直接放進沸水中。煮雞蛋時,注意火不要開太大,開中火即可。在這樣的高溫下煮熟的雞蛋是最滑嫩的。

煮雞蛋冷水下鍋還是熱水3

三、怎么煮雞蛋不會破

1.雞蛋洗凈后,放入盛有冷水的鍋中。 這個時候不要煮它們。 讓雞蛋在冷水中浸泡一會,讓雞蛋中心的溫度和水溫一樣,然后開始煮。

2.烹飪時要注意。 不要用大火煮,而是用中火把雞蛋和水一起加熱。 蛋殼內的溫度不會急劇上升,所以不容易開裂。

3.煮約6-7分鐘,關火,暫時不要取出,將雞蛋放入鍋中煮5分鐘,這樣煮熟的雞蛋剛剛好,不會太老也不會糖心。

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