藕帶吃起來脆脆的，口味豐富，營養價值高，適量食用對身體有一定好處，很多人都會經常吃藕帶，尤其是夏季。藕帶一定要吃新鮮的，這樣才會鮮嫩可口，口感清甜。一般建議現做現吃，如果暫時不吃，可以放到后幾天吃，但是一定要注意保存。

一、藕帶怎么保存到第二天

1.新鮮藕帶不需要清洗。直接用稻草包著。然后用清水浸泡，存放在陰涼潮濕的地方。只要稻草不干，就可以存放7天左右，不會變色。而且，藕帶不會脫水。存放時間比較長，生活中很多朋友經常用這種方法來保存藕帶。

2.購買藕帶時，選擇泥質新鮮、無破損的藕帶。你買了以后，很多人都會清洗。其實，帶泥的藕帶保存得更好。所以買了以后不要急著洗泥。把泥放在陰涼潮濕的地方。如果泥干了，就噴些水在上面。這樣保存4-5天沒問題。

3.將整個鮮藕帶洗凈，用清水浸泡。大約七天內它不會變色和脫水。不過，要多注意勤換水，否則藕帶的新鮮度會大打折扣。

二、藕帶的食用方法

1.酸辣藕帶：先將藕帶洗凈，然后用刀刮去難以取出的地方，再斜切成均勻的段，用水浸泡備用；洋蔥和大蒜去皮剁碎備用；清洗后，將辣椒切成均勻的細絲或節段使用；燒熱鍋中的油，加入洋蔥、大蒜和胡椒粉，炒香，取出藕帶，瀝干水分，放入鍋中翻炒；炒好后，加入適量的糖、醋、醬油、食鹽、味精等繼續炒勻，即可放盤食用。

2.藕帶浸泡：首先將藕帶洗凈，切成均勻的斜片，放入水中浸泡一段時間；鍋中燒開水，加入適量食鹽和食用油，再將藕帶放入熱燙水中，取出瀝干備用；腌制容器中加入適量的鹽、姜、蒜、胡椒粉、醋和冷水，然后將干藕帶放入密封的腌制容器中，幾乎隔一天即可食用。

三、藕帶的食用禁忌

1.生藕帶性寒，生藕帶難以消化。脾胃虛證、腹瀉的人不宜吃生藕帶，生藕帶對脾胃有害。因此，宜吃熟藕帶，最好熱食。

2.藕帶如呈黑色，有異味，不宜食用。

3.煮藕帶時不要用鐵器，以免煮藕帶時變黑。

4.切碎的藕帶不宜直接存放。切割后，應立即在水中制作，并用塑料薄膜保存。

5.黃豆和藕帶不宜一起吃。大豆富含鐵，不能與含纖維素較多的藕帶一起食用，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。