粽子的口味有很多種，肉粽就是其中比較常見的一種口味，很多人都會喜歡吃肉粽。肉粽的做法有很多，一般都會用豬肉，做出來的味道很香。做肉粽一般建議用生肉，這樣煮出來的粽子口感會更好一些，肉質更鮮嫩一點。

一、包粽子的肉炒熟好吃還是放生肉好吃

包粽子里面的肉是要生的。

煮熟的豬肉不能加鹽吃。不如生肉好，所以一般都是生肉，熟肉也可以。效果不是很好。

粽子里面的餡肉，經過兩個多小時的時間，高溫煮沸，就可以煮爛了。如果你提前煮肉，會破壞肉中的營養成分。

如果用豬肉，一定要用豬肉，因為用豬肉包的粽子最好吃。

二、包粽子的肉要帶皮嗎

可以帶也可以不帶。

做粽子時，你可以做帶皮或不帶皮的肉。你可以根據自己的口味和品味來決定。

豬肉皮味道比較Q彈，富含膠原蛋白，不剝皮的話也很好吃，包在粽子里不剝皮也很好吃。

如果是雞皮，就建議去掉，因為雞皮的味道和味道都不是很好，而且皮下和皮膚里有很多脂肪，所以不建議。

三、肉粽的具體做法

主要成份：糯米1200克，肥瘦豬肉1200克，

調味料：食鹽10克，醬油80克，味精4克，白糖6克，白酒10克。

步驟：

1.把糯米放在籃子里。洗完后，放在水中15分鐘。把水排干。然后把米飯倒進木盆里。依次加入糖、鹽和少許紅豆醬。攪拌均勻。

2.將400克的粽葉洗凈，放入鍋內，加水使其變軟，撈起，瀝干水分備用。

3.將豬肉洗凈，按橫絲切成脂肪薄片。把小片加入鍋里。加入白酒、味精和剩下的紅醬和鹽。攪拌直到起泡。

4.取三片粽葉，頭發和臉相對。先放入1/3的糯米，加入肥肉和瘦肉，再放入2/3的糯米，包成三角形的粽子。用濕馬蘭扎成粽子。

5.將粽子放入鍋中，加水，煮約2小時，然后文火燉約3小時。