粽子一般都是煮著吃的，煮出的粽子會有一股粽香味，吃起來香糯可口，深受人們喜歡。有些人吃粽子的時候會發現粽子有酒味，這種很可能是在常溫下放久了，里面的糯米發酵變質了，是不能吃的。

一、粽子為什么有酒味

由于粽子糯米中的糖含量高，如果溫度太高，其中的糖將被發酵，產生酒精味。

粽子的酒精味可能是由于貯藏時間過長或貯藏不當導致的粽子發酵所致，因此產生了酒的味道，并且粽子在嘗到酒精味后會迅速變質。

粽子在室溫下長時間放置后會散發出酒味，這是由于z子的發酵引起的。 粽子可以吸收空氣中的水分，水分含量越高，越有利于酵母的生長繁殖。酵母會將糯米中的糖分解為酒精和二氧化碳，使粽子的味道像酒精。

二、粽子有酒味還能吃嗎

不能吃。

酒精味的粽子一般存放時間過長，內部發酵引起的變質反應。通常，酒精的味道還伴隨著味道的變化。這種粽子不適合持續食用，持續食用有害健康。

如果聞到酒精或腐爛的氣味，則意味著粽子中有很多有害物質，例如細菌，并且粽子已經變質且無法食用。如果意外食用這種粽子，可能會引起腹痛，腹瀉，嘔吐和其他食物中毒現象。最好是為了健康而放棄飲食。

三、煮熟的粽子能放多久

煮熟后的粽子可以保存多長時間主要與您的保存方法有關。首先，煮熟粽子后，需要將籃子中的水排干，以便冷卻后可以存放更長的時間。

其次，如果要將其保存在冰箱中，則需要將粽子用保鮮膜包裹起來，然后拆開包裹并將其加熱以食用。使用保鮮袋的原因是為了防止粽子和其他食物的味道。

煮好的粽子必須放在冰箱中。生粽子應放在冰箱中。真空包裝的粽子更易于存放。腌制的粽子，如果要食用，請務必徹底加熱，否則會引起細菌或腹瀉。如果您保存的粽子是帶螺紋的，就不能食用。