香椿如果一次性買的太多了，吃不完的話，大多數(shù)人都會將香椿放到冰箱里面冷凍保存，這樣可以延長香椿的保存時間，防止香椿變質(zhì)壞掉。那么香椿冷凍之后再吃的時候需要解凍嗎？下面讓我們具體來看看吧！

一、冷凍香椿要解凍嗎

如果你吃冷凍香椿，可以解凍也可以不解凍。

解凍的處理時間比較長，所以如果不想解凍，可以先把香椿切成合適的狀態(tài)再放進冰箱煮。鮮香椿榨干后，切成小塊或完全切碎，再榨干，放入保鮮袋冷凍，食用時不需解凍。

事實上，冷凍香椿一般不需要解凍，因為處理過的香椿含水量低，一般沒有冰晶，所以不需要解凍。但處理方法不對，導致香椿凍后有明顯的冰晶，這時需要解凍。解凍也很簡單，取出后在室溫下放置一段時間即可。

二、冷凍香椿怎么解凍

冷凍香椿應在室溫下解凍保存一段時間。

香椿被稱為香椿芽、香椿春等。香椿具有很強的季節(jié)性。它只能在春天長出嫩芽的時候吃，但過了季節(jié)就不吃了。所以有些人會把香椿放進冰箱冷凍，這樣可以保存很長時間。新鮮冷凍的香椿芽在冰箱中冷凍后置于室溫下即可解凍。

三、吃香椿有什么講究

亞硝酸鹽易溶于水，所以無論用什么方法吃，建議先將香椿燙一下，這樣可以去除大部分亞硝酸鹽，大大提高安全性。然后你就可以輕松地吃煮熟的香椿煎蛋、拌豆腐和香椿魚了。香椿經(jīng)熱燙后可冷凍，可長期保存。你隨時都可以吃到春天。

熱燙和冷凍香椿的另一個優(yōu)點是它能保存更多的維生素C，這是非熱燙和冷凍香椿的兩倍。研究結果表明，50秒熱燙后再冷凍，不僅可以大大提高香椿的安全性，而且可以更好地保存維生素C，經(jīng)過2個月的冷凍保存，熱燙香椿的維生素C含量為鮮香椿的71%，而熱燙香椿的維生素C含量僅為35%。

總之，吃到香椿最好先燙一下。