臘肉有白色的蟲一般都是長蛆了，這都是因為保存不當(dāng)或者腌制的時候鹽放少了形成的。那么，臘肉加什么東西不生蟲？其實，在腌制和保存的時候稍微注意下，就不會長蟲了。

一、臘肉有白色的蟲還能吃嗎 

如果臘肉中長蟲子了，最好不要吃，建議直接掉棄。

1.這表明臘肉當(dāng)時未正確處理，從而導(dǎo)致雞蛋留在臘肉中。 如果食用，可能會導(dǎo)致有害物質(zhì)損害人體。

2.表明臘肉能適應(yīng)寄生蟲的生長環(huán)境。 如果吃了它，它自然會把這些寄生蟲吃進(jìn)肚子里并引起寄生蟲病。

3.孵化蠕蟲卵通常更喜歡潮濕的環(huán)境，如果蠕蟲在臘肉中生長，則很可能發(fā)霉。

二、臘肉加什么東西不生蟲

把新鮮肉用少數(shù)的鹽把肉拌一拌，裝在大盆子里奄兩三天，然后準(zhǔn)備好一個專門烤肉的架子，下面用雜木樹烤和煙霧熏，熏的時候找點桔子皮香葉樹一起熏干肉，要慢悠悠的熏烤幾天才能行，這樣熏烤肉放幾年都不長蟲。有些地方是做醬臘肉，把新鮮的肉用鹽拌一拌，然后倒醬油在肉上，在太陽下曬干，這樣子的醬臘肉放的時間不長，喜歡長肉蟲。

三、怎么讓蛆從肉里自己出來

在以前生活條件不是很好的農(nóng)村臘肉一般是用來招待貴客的。很長時間才能吃上一次。所以存放臘肉的時候。難免有的臘肉會長蟲。但是長了蟲的臘肉又舍不得扔掉。通常都會先把臘肉拿出來用太陽暴曬，讓蟲都跑出來。然后在用柴火燒皮，淘米水洗干凈。把被蟲吃過的地方去掉。

那是以前，換成現(xiàn)在，長驅(qū)蟲了的臘肉一般都不敢再吃了，而是直接扔掉。