我們都知道，螃蟹是很不錯的一種食物，它里面會有豐富的蟹黃，吃起來味道鮮美，營養(yǎng)價值高，深受人們喜歡。有些人在家蒸螃蟹，會發(fā)現(xiàn)蟹黃比較少，那么螃蟹蟹黃少和蒸的時間多久有關(guān)嗎？下面讓我們具體來看看吧！

螃蟹蟹黃少和蒸的時間多久有關(guān)嗎

螃蟹蟹黃少可能和蒸的時間有關(guān)系。

通常情況下，螃蟹蒸的時間是比較短的，一般只需要20分鐘左右就可以蒸熟，如果蒸螃蟹的時間太長了，那么里面的蟹肉和蟹黃口感都會變差，蟹肉和蟹黃的水分會流失，蟹肉就會變得比較柴，吃起來不夠鮮嫩，而蟹黃就會變得比較干硬，吃起來也不怎么好。并且螃蟹蒸久了還會容易出現(xiàn)空殼的情況，蟹黃會隨著時間慢慢流失，慢慢變少，這也是很常見的。

不過，螃蟹蟹黃少不僅僅和蒸的時間有關(guān)系，還會和其他因素有關(guān)，大家要根據(jù)實際情況去排除原因。如果想要吃蟹黃多的螃蟹，一定要挑選新鮮個大的母螃蟹，蒸的時間不能太長，要反正蒸，以免蟹黃流失。

螃蟹蒸多長時間

時間不能少于15分鐘。

蒸螃蟹時，請務(wù)必將鍋中的水冷卻，以免腿部容易脫落。由于螃蟹生長在淤泥中，因此它們經(jīng)常在體內(nèi)攜帶一些毒素。為了防止這些病原微生物侵入人體，在吃螃蟹時必須徹底煮熟。根據(jù)螃蟹的大小，將水煮沸后蒸8-10分鐘。肉已經(jīng)煮熟，但不太爛。不同重量的螃蟹的蒸煮時間是不同的。將水加熱至沸騰。將洗凈的螃蟹放入蒸籠中，加入切碎的蔥和姜片。這將消除腥味并保持螃蟹新鮮。通常，半斤（250克）以上的蟹需要蒸約20分鐘，而六斤（300克）的蟹則需要蒸25分鐘以完成殺菌。將半斤以下的螃蟹煮沸后只需要蒸12分鐘。

蒸螃蟹選擇公蟹還是母蟹

許多人都知道，吃螃蟹也必須選擇雄性和雌性，甚至同一只螃蟹的雌雄價格也有所不同。選擇雄性蟹還是雌性蟹？俗話說，農(nóng)歷九月是九男十男。當(dāng)我吃雌蟹時，我在十月吃雄蟹。

由于雌性蟹的蟹籽在9月之后會變硬，并且蟹籽是其本質(zhì)，因此不適合在9月后食用雌蟹。

當(dāng)然，除了注意公蟹和母蟹外，還必須注意螃蟹的質(zhì)量。最好選擇看起來骯臟，顏色鮮艷且腹部凸起的螃蟹。 新鮮美味。