在購買土雞蛋時，我們總是看到綠殼和黃殼的，常見的都是黃殼的，為什么會有綠殼雞蛋呢？綠殼雞蛋是什么雞生的？綠殼雞蛋和普通雞蛋有區別嗎？看看本站提供的介紹你就會知道啦！

綠殼雞蛋是什么雞生的

綠殼蛋是由綠殼蛋雞生產的。該雞蛋的外部顏色為綠色。它是中國獨特的家禽種類，被農業部列為“國家特殊資源保護項目”。

綠殼層很小，看起來很結實。這種蛋因其高產蛋率而非常受歡迎。

據說，到了1984年，在江西省東鄉的一個鄉村發現了綠殼層之后，它就處于歷史變化的邊緣，當時只剩下一公一母。有人說這種雞是古代純黑羽黑雞和野雞之間自然雜交的結果，有人說黑羽綠殼層是在家中稀有的特定遺傳群體。國外。選擇和繁殖雞肉時，應考慮其身體形狀和外觀。在黑色，綠色貝殼和產蛋三個主要特征的前提下，強調蛋品質的育種。

綠殼雞蛋和普通雞蛋有區別嗎

讓我們談談普通雞蛋。有人稱它們為“外國雞蛋”。它們是由特殊飼養的母雞產的卵。常見的品種包括北京白羽雞（白殼）和伊沙棕層（棕殼）。致力于繁殖卵的雞種。每個人都吃的大多數雞蛋都是這樣的，產蛋率高，數量大，價格低。

我們來談談帶殼蛋，在某些地方也叫綠皮蛋，但實際上應稱為黑蛋。它是湖北華錄黑雞或三峽黑雞產的卵。由于在蛋殼中有較高的膽綠素及其螯合鋅含量，因此殼呈淺綠色且看起來很特殊。以上是外觀和品種上的差異，下面介紹了營養上的差異。

相對而言，綠殼蛋的蛋黃較大，顏色相對紅色，蛋清具有較高的粘度。氨基酸，卵磷脂和蛋黃脆片的含量相對較高。此外，微量元素（尤其是硒）的含量高于普通雞蛋，其他營養素差異很小。就口味而言，綠殼蛋確實比普通蛋更香，煎蛋的顏色更好。

土雞為什么下綠殼蛋

原因：這是由雞的品種和遺傳基因決定的。與雞飼料和雞的生活環境無關。

綠殼蛋雞又名湖北華綠黑雞，三峽黑雞、原種場位于湖北宜昌、因產綠殼蛋而得名，其特征是所產蛋的外殼顏色呈綠色，是我國特有禽種，被農業部列為“全國特種資源保護項目”。