醋是家庭廚房里面經常要用到的一個調料，味酸，用來調味或者做酸辣味的菜肴特別合適。醋的保質期還是比較長的，而且一瓶醋也是可以用上好久了，但是你見過長白毛的醋嗎？那么醋長白毛是怎么回事呢？

醋長白毛咋回事

醋放的時間長了就會產生霉花浮膜，看起來就像長了白毛一樣，說明醋已經有點霉變了。

霉花浮膜是毛霉產生的，毛霉在環境中分布廣泛，喜歡在高溫，高濕和通風不良的條件下生長。毛霉廣泛用于食品工業。 它可用于發酵淀粉，分解大豆蛋白，也可用于發酵豆腐乳，豆豉等。但是，這些菌是經過特殊篩選的，不會產生毒素或引起疾病。

醋長毛怎么辦

醋可能會因發霉而長出白毛，并且其中可能還有其他細菌和毒素。 建議您不要繼續進食。 醋中繁殖的細菌會產生有毒的致癌物質，對健康有一定的傷害。

盡管毛霉引起的白毛去除掉后繼續吃不會成為大問題，但空氣中還有其他致病菌。 如果它們也在醋中繁殖，則可能對健康構成威脅。 因此，最好不要繼續食用長了白毛的醋。

食醋應該怎么保存

裝有散裝醋的瓶子必須清潔，干燥且無水。 為了防止醋發霉變質，我們可以在醋瓶中加入少量鹽，將其充分混合并放在一旁，使醋不易變白，可以保存更長的時間。 ; 或在醋瓶中加入一點麻油，使表面覆蓋一層薄薄的油膜；或 或將幾瓣大蒜放在醋瓶中。

此外，應注意，醋不應存放在銅容器中，因為銅和乙酸會發生化學反應而生成乙酸銅和其他化合物，這對健康有害。