農歷八九月正是吃螃蟹的好時候，買回家的螃蟹不管你怎么做都會非常鮮美。螃蟹這種吃現殺的才是最美味最新鮮的，但是螃蟹的兩個大鉗子難免會讓一些人望而卻步，畢竟被鉗子夾一下，即使不會流血，那也疼得不輕。那么螃蟹怎么洗不用擔心被夾手呢？

螃蟹怎么清洗不被夾手

1，白酒醉蟹法

將螃蟹放入盆中，倒入適量的水，然后倒入少量白葡萄酒并混合均勻，這樣，飲用含白葡萄酒的水后，螃蟹會喝醉并昏迷， 沒有力量來支配您。 如果您仍然不那么放心，則可以取出醉酒的螃蟹，用鍋鏟的背面拍一下，這樣就可以放心地清洗它了。

2，溫水燙蟹法

將蟹肚放入約45度的溫水中。翻過來的時候它就會被溫水燙暈了，您就可以放心手洗它了，而不會被其夾住手或影響螃蟹的美味。 

3，一招斃命法

首先，你要準備一只筷子，和一支牙刷。然后將捆好的螃蟹平壓在砧板上面，用筷子對著螃蟹眼睛兩邊捅下去，再旋轉一下筷子，活蹦亂跳的螃蟹立即就歇氣。解開繩子，打開后蓋，剔除黑線。接著用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

洗螃蟹最簡單的方法

將螃蟹放到相對較深的容器中，因為它們沒有綁在腳上，他們擔心它們會爬行并逃脫。倒入一小瓶葡萄酒，浸泡約40分鐘，使螃蟹吐出一些污垢，以免被鉤住。

用筷子挑選浸泡過的螃蟹，將腹部抬起，用筷子將其壓下，不要讓其移動，用刷子一個個地清潔整個腹部和雙腳。

用筷子打開腹部蓋，雙擊另一對筷子，然后用刷子清潔內部污垢。刷牙后，用刷子背面較硬的部分大力擠壓腹部，以擠出體內的排泄物。

將經過處理的螃蟹再次放入一個深容器中，再加入適量的水和一小瓶葡萄酒，再浸泡30分鐘，以徹底清除清潔過程中吸入的魚腥味和臟水。當您想吃時，用水沖洗兩次，然后蒸即可食用。干凈又美味。

螃蟹怎么選肉多的

1.新鮮的螃蟹較重。 在相同大小的情況下，較重意味著更多的肉和更飽滿的蟹黃。

2.選擇新鮮的螃蟹作為上等品。 螃蟹的眼睛對外部刺激最敏感。 因此，選擇時請先觸摸螃蟹的眼睛。 那些反應更強烈的人表明它們是新鮮的。 您也可以將它的腹部抬起，看看是否可以將其翻身以判斷其健康和新鮮度。

3.選擇時，蟹殼應為藍色，蟹的腹部應為白色，而不是黑色； 第二個是螃蟹的尾巴應為紅色或黃色，并應抬高，蟹殼的一部分應與蟹肚的根部分開。 腫脹的感覺表明蟹卵充滿。