泡菜是一種傳統(tǒng)的食物，是用鹽把蔬菜經(jīng)過(guò)腌制、發(fā)酵后制成的。如果自己在家泡泡菜的話，一定不能沾生水，不然在腌制過(guò)程中很容易長(zhǎng)霉，如果出現(xiàn)了白花或者白膜的情況，就要小心是不是變質(zhì)了哦。那么泡菜水有白花怎么辦呢？

泡菜水生白花花怎么處理

這層白花是各種細(xì)菌，如果放任不管的話會(huì)會(huì)越來(lái)越多。這時(shí)候先不要攪拌，傾斜瓶口，慢慢將泡沫層從瓶口中倒出，然后清潔瓶口上的白花。 首先用冷開(kāi)水洗手。 放一些洗凈的青椒或紫蘇，一些大蒜，用沸水沖洗壇子等冷卻后再放入壇中，這樣可以殺雜菌，然后再蓋上白酒。兩天后再次檢查。 如果它不起作用，您將不得不重新泡。 您可以留下一些干凈的原汁。

泡菜為什么有一層白色的

這層白色的就是俗稱(chēng)的生花，它是霉菌和其他細(xì)菌的積聚，是因?yàn)檎戳死渌畮氲募?xì)菌的生長(zhǎng)引起的。當(dāng)泡菜上出現(xiàn)白色薄膜時(shí)，泡菜湯通常會(huì)變黑，變混和變酸。 泡菜已經(jīng)變質(zhì)，無(wú)法食用。 泡菜由乳酸菌發(fā)酵。 乳酸菌在儲(chǔ)存過(guò)程中容易產(chǎn)生許多微生物，因此如果泡菜放置不當(dāng)，很容易使其變質(zhì)。

泡菜可以放多久

泡菜可以保存約5個(gè)月。 泡菜的存放時(shí)間應(yīng)相對(duì)較長(zhǎng)，但最好不要超過(guò)5個(gè)月。 隨著時(shí)間的流逝，很容易產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。 泡菜罐中有一個(gè)乳酸菌生態(tài)系統(tǒng)，它將自發(fā)抑制其他細(xì)菌的生長(zhǎng)。 如果細(xì)菌太嚴(yán)重而無(wú)法抑制，則花朵會(huì)變質(zhì)。