奶油是烘焙里面常用的原材料，用之前一定要打發起泡了，出來的口感才會好。淡奶油打發也是要把握好一個度的，不然很容易打發過度，不能用來做甜點，口感也是不好的。那么有沒有什么辦法可以拯救呢？和趣丁網小編一起來看看吧。

奶油打發過了怎么拯救

首先添加新的奶油并繼續攪拌，它將變成原始外觀，例如，您已經攪拌200克，此時您倒入50克左右，只需繼續攪拌即可。

另外，制作饅頭頭時，也可以將其揉入面里。這樣成品饅頭就是奶香味的！另一種方法是將其在冰箱冷藏室中放置一天，然后重新打發一次！

奶油打發成豆腐渣可以吃嗎

奶油打發成豆腐渣樣的話說明奶油打發過了，油水分離。吃還是可以吃的，但是口感不如打發好的奶油好，而且吃多了是容易鬧肚子的。趣丁網

可以再打5分鐘打出水，然后過篩做成黃油。或者隔熱水或者微波爐加熱融化，冷藏一晚上，第二天再隔冰水打發試試。

怎么分辨動物奶油和植物奶油

1、觀察。動物奶油通常是天然乳白色，略帶黃色。植物奶油大多是亮白色的。

2、取少量并涂于手掌上并揉搓。動物奶油迅速消失，手掌中留有少量油脂。植物奶油會留在掌心，甚至可能逐漸成型。

3、加熱，微波爐1分鐘。動物奶油會變成液體。植物奶油將呈泡沫狀并迅速增加體積。

4、將奶油倒入20°C的水中，動物奶油會漂浮在水上，植物奶油會沉到底部。